蒋

（小篆）。

蒋（蔣）jiǎng—《说文》：“蒋，苽蒋也。从艹将声。”又名雕苽guā，菰gū。本义是一种多年生草本植物，生长于池沼，开花为紫红色，果实细长如针，外褐内白，称“蒋实”、“苽米”、“菰米”或“雕胡米”，煮饭松香爽口，是十分珍贵的食品；根茎称茭白，可食。姓。

构词：蒋姓。